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绥江县开展餐饮服务单位食品安全暨创国卫知识培训
引索号:    来源:食品安全监管股、中城分局     2018-11-19    浏览次数:213
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为进一步加强餐饮服务环节食品安全监管,推进国家市场监督管理总局新修订《餐饮服务食品安全操作规范》的落实,强化经营者的食品安全意识,有效落实餐饮服务单位主体责任,11月17日,绥江县市场监督管理局组织中城镇辖区内223名餐饮单位负责人和管理人员开展了食品安全暨创国家卫生县城知识培训。

培训会上,食品安全监管股工作人员就新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》内容进行了细化讲解。培训采用PPT图文并茂的形式,结合食品安全法律法规和日常检查实例进行细化说明,特别对新版《餐饮服务食品安全操作规范》中食品安全管理制度的建立、从业人员健康管理、加工场所环境卫生、食材进货查验、食品加工制作、食品添加剂“五专”管理、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物的管理、有害生物防制、燃料管理等内容进行了生动细致的讲解,并针对近期非洲猪瘟疫情态势,对猪肉及生猪产品的采购、餐厨剩余物的处理进行了着重强调和要求。会上分管食品安全工作的邓卫副局长还就开展国家级卫生城市创建工作的重要性和必要性作了介绍,对餐饮店“三防设施”要求进行了详细讲解。

会上对所有参训人员进行了餐饮服务食品安全管理人员食品安全知识测试,测试采用闭卷方式进行,对参训人员测试卷阅卷后,我局将对参训人员掌握知识的情况确定下次培训的重点,考核成绩将装入监管档案。

通过培训学习,全体参训人员对餐饮服务日常监管的标准要求有了新的认识,同时也有效提升了广大食品经营者食品安全“第一责任人”的责任意识和法律意识,为有效落实新版《餐饮服务食品安全操作规范》,全面提高我县餐饮服务行业管理水平打下了坚实的基础

来源:食品安全监管股、中城分局     浏览次数:213
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