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全力保障中考期间食品安全
引索号:    来源:食品安全监管股、中城分局、新滩监管所     2018-07-04    浏览次数:667
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为保障我县中考期间广大考生的身体健康和食品安全,维护正常考试秩序,绥江县市场监督管理局制定了《关于2018年度中高考期间食品安全保障工作的实施方案》,同时集中力量对学校食堂及考点周边餐饮服务单位进行了专项检查,全力保障我县中考期间食品安全。

一是事前评估。对有供餐的绥江一中、新滩中学食堂进行前期评估,签订《餐饮服务食品安全责任承诺书》,对照《食品保障监督管理事前评估表》做好自查整改。

二是拉网检查。以中考期间供餐的绥江一中、新滩中学食堂及周边餐饮服务单位为重点对象进行拉网检查,排查安全隐患。重点检查餐饮服务许可资质、食品原料采购查验、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样管理等情况,严把食品安全“原料采购、分类贮存、加工操作、清洗消毒、人员健康”五个关键关口,督促餐饮服务单位严格落实食品安全管理制度,建立健全防范措施。

三是审查菜谱。监管人员对学校食堂提供的菜谱进行仔细查看,对学校食堂提供的菜谱是否符合供餐要求进行事前审核,从食物搭配、食用安全性等方面排查食品安全隐患,并现场指出存在的问题及时整改。

四是驻点巡查。层层划分责任,选派23名执法人员组成4个驻点食品安全保障工作组,对2个考生集体用餐食堂进行驻点全程监督,严把食谱审查关、原料采购关、人员健康关、场所环境关、餐饮具消毒关、烹饪制作过程关、食品留样关七大关口,为广大考生筑牢食品安全防护网。

来源:食品安全监管股、中城分局、新滩监管所     浏览次数:667
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