绥江品芋以口感细腻、营养丰富而久负盛名。品芋火锅提起就让人口舌生津。火锅的做法也很独特：先在底层码上一圈切成滚刀的品芋，然后再在上面逐层码放小排、鸡翅、酥肉、蘑菇、白肉、丸子等等，锅内入水，点燃炭火烧开，放入适量的盐。十几分钟后，一锅鲜美异常、营养丰富的‘一品火锅’便可上桌了。
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